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中国米酒的学问历史
来源:未知     发布时间:2017-08-21 09:29:49      文字大小:【小】【中】【大】

    中国酒学问源远流长,而且在古代中国的酒学问有着非同寻常的历史。古代的诗词歌赋都与酒学问有着深刻的联系。其中米酒在中国酒学问中也占有非常重要的位置。

    米酒又被称为清酒,据较早的文献记录晋代的《酒诰》记载:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。”其中指出,酒起源于远古时代,是米放在室外,长时间放置后产生的。由此可见,在中国古代,首先被辛勤的劳动人民创造出来的美酒便是米酒。

    我国古人一直有喝品味米酒的习惯,在日常生活中,无论是祭祀天地、祖先还是庆贺征战或农业丰收,米酒都是必不可少的。《周礼 天官酒正》中记载:“辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒。”唐代诗人李白也曾有“金樽清酒斗十千,玉盘珍羞值万钱”的诗句。可见,米酒在中国酒学问历史中扮演着一种重要的角色,随着历史的沉淀和学问的堆积,品味米酒早已不仅仅是口舌之欲,更是在细嗅那印在米酒中的时间和历史的味道,更是在体验古人“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”的超然物外的闲适风情。

(本文来源于佳酿网)

 

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